Calamars sautés au curry

On: 09:06 By: Bertrand 0 commentaires

Ingrédients

    400 g de petits calamars frais ou surgelés
    1 pot de sauce pour préparation au Curry Suzi Wan
    300 g de petites aubergines blanches ou vertes
    2 brins de basilic chinois ou de basilic
    2 feuilles de kaffir (feuilles de citrus) ou ½ zeste de citron kaffir râpé ou ½ citron vert râpé
    2 oignons
    2 c. à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan
    2 c. à soupe d’huile végétale
    coriandre

Préparation

1- Nettoyez les calamars frais ou faites décongeler les calamars surgelés. Coupez-les en deux et ciselez la chair avec la pointe d’un couteau pour les quadriller.


2- Pelez les oignons et coupez-les en fins quartiers.


3- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse, et faites revenir les oignons. Faites ensuite cuire les calamars pendant 3 min.


4- Ajoutez les aubergines coupées en quatre, le Nuöc Mám, les feuilles de kaffir, le basilic et la sauce pour préparation au Curry Suzi Wan. Mélanger et laisser cuire 15 min.


5- Déposez les feuilles de coriandre au dernier moment et servez aussitôt avec du riz.