Carpaccio de boeuf aux copeaux de foie gras

On: 15:32 By: Bertrand 0 commentaires

Ingrédients

    bœuf : 1 filet
    foie gras entier : 1 morceau
    huile d'olive
    basilic ciselé
    sel
    poivre du moulin

Préparation

1- Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 20 à 30 min dans un film alimentaire.


2- Puis sortez-le du congélateur et découpez-le en fines tranches.


3- Découpez également des copeaux dans le foie gras.


4- Dressez les tranches de bœuf sur les assiettes de service, arrosez d'un filet d'huile, puis recouvrez-les des copeaux de foie gras, salez et poivrez.


5- Parsemez de basilic et servez.