Ingrédients
6 filets de poulet
50 g de cacahuètes grillées sans sel ajouté
1 oignon
1 gousse d'ail
40 cl de lait de coco
20 g de farine
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de beurre de cuisson
1 morceau de gingembre frais (de la grosseur d'une noix)
2 c. à café de curry en poudre
1/2 Marmite de Bouillon Poule Knorr
2 tiges de citronnelle
quelques feuilles de coriandre
Préparation
1- Découpez les filets de poulet en morceaux.
2- Mixez la moitié des cacahuètes avec la farine et enrobez-en les morceaux de poulet.
3- Faites chauffer dans une poêle 1 c. à soupe d'huile avec le beurre de cuisson. Faites-y revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez dans une assiette.
4- Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement. Pelez l'ail et le gingembre et hachez-les.
5- Dans la poêle qui a servi pour le poulet, faites chauffer la 2ème c. à soupe d'huile et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre sans les colorer. Remettez le poulet dans la poêle et saupoudrez de curry. Mélangez bien puis ajoutez 1 petit verre d'eau (10 cl), le lait de coco et la moitié de la Marmite de Bouillon Poule Knorr. Mélangez bien.
6- Otez la feuille supérieure des tiges de citronnelle. Coupez les extrémités afin de ne conserver que la partie la plus tendre et ciselez-les en fines rondelles. Ajoutez-les dans la poêle.
7- Laissez mijoter une quinzaine de minutes.
8- Parsemez de quelques feuilles fraîches de coriandre à la fin de la cuisson et servez.
2- Mixez la moitié des cacahuètes avec la farine et enrobez-en les morceaux de poulet.
3- Faites chauffer dans une poêle 1 c. à soupe d'huile avec le beurre de cuisson. Faites-y revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez dans une assiette.
4- Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement. Pelez l'ail et le gingembre et hachez-les.
5- Dans la poêle qui a servi pour le poulet, faites chauffer la 2ème c. à soupe d'huile et faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre sans les colorer. Remettez le poulet dans la poêle et saupoudrez de curry. Mélangez bien puis ajoutez 1 petit verre d'eau (10 cl), le lait de coco et la moitié de la Marmite de Bouillon Poule Knorr. Mélangez bien.
6- Otez la feuille supérieure des tiges de citronnelle. Coupez les extrémités afin de ne conserver que la partie la plus tendre et ciselez-les en fines rondelles. Ajoutez-les dans la poêle.
7- Laissez mijoter une quinzaine de minutes.
8- Parsemez de quelques feuilles fraîches de coriandre à la fin de la cuisson et servez.
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