Granité de fruits rouges façon melba

On: 05:57 By: Bertrand 0 commentaires

Ingrédients

    1 noisette de beurre
    400 g de cocktail de fruits rouges et fruits de la forêt Toup
    100 g de sucre candi
    100 g de sucre cristallisé
    40 cl de crème liquide
    10 gouttes de colorants alimentaires rose ou rouge.

argel

Préparation

1- Mettre la crème dans un saladier. Entreposer au réfrigérateur avec les bras du batteur, afin qu'ils soient bien froids, pendant au minimum 1 heure.


2- Versez les fruits dans un saladier, ajoutez le sucre cristallisé puis déposez dans un bac à glaçons. Mettez au congélateur pour 2 heures en « grattant » régulièrement avec les dents d'une fourchette pour former le granité.


3- Au dernier moment, montez la crème en chantilly en ajoutant quelques gouttes de colorant pour lui donner une jolie couleur rosée.


4- Dans des verres, déposez une couche de fruits rouges, recouvrez d'une couche de granité et finir par la chantilly.


5- Servez aussitôt.