ingrédients
1 kg de pêches blanches
3 citrons verts
300 g de framboises
50 g de sucre en poudre (+ 1 c. à soupe ) ou édulcorant
2 c. à soupe de jus de citron jaune
3 citrons verts
300 g de framboises
50 g de sucre en poudre (+ 1 c. à soupe ) ou édulcorant
2 c. à soupe de jus de citron jaune
Préparation
1- Pelez les pêches et détaillez-les en petits quartiers. Réservez une douzaine de quartiers au frais sous film alimentaire. Coupez les autres en morceaux.
2- Versez les 50 g de sucre dans une casserole. Ajoutez 15 cl d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de pêches, mélangez et laissez cuire 10 min. Retirez du feu et laissez tiédir.
3- Prélevez les zestes des citrons et pressez leur jus.
4- Versez les morceaux de pêches et leur sirop de cuisson dans le bol d'un mixeur.
5- Ajoutez le jus de citron et faites tourner jusqu'à obtention d'une purée.
6- Versez la purée dans un bac à glace et placez au congélateur. Laissez prendre pendant 2 h en mélangeant à la fourchette toutes les 20 min environ.
7- Écrasez les framboises à la fourchette, ajoutez le sucre restant et le jus de citron jaune. Mélangez.
8- Versez les framboises dans le fond de 6 verres.
9- Ajoutez les quartiers de pêches et les zestes de citrons verts.
10- Répartissez le granité par dessus et servez aussitôt.
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