Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette

On: 08:39 By: Bertrand 0 commentaires

Ingrédients

    200 g de fromage de chèvre frais
    80 g de beurre
    50 g de farine
    50 cl de lait
    5 œufs
    1 bouquet de ciboulette
    sel, poivre

Préparation

1-Émiettez les chèvres.


2- Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.


3- Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole et versez la farine d’un seul coup et mélangez.


4- Faites cuire 2 min en remuant puis incorporez le lait en filet sans cesser de remuer.


5- Faites cuire ainsi pendant 7 min jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.


6- Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée à la préparation.


7- Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.