Tartelettes aux fruits rouges frais

On: 07:42 By: Bertrand 0 commentaires

Ingrédients

    200 g de fruits rouges frais
    Pâte sablée:
    250 g de farine
    125 g de sucre semoule
    1 œuf
    125 g de beurre
    sel
    Crème vanillée:
    100 g de sucre
    12 g de farine
    12 cl de lait
    1 pincée de vanille en poudre
    1 jaune d’œuf
    50 g de crème fraîche liquide

Préparation

1- Préchauffez le four th.7 (210°C).


2- Préparez la crème, mélangez le sucre et la farine et le jaune d'oeuf. Portez le lait à ébullition avec la vanille.


3- Versez sur le mélange sucre oeuf en fouettant, remettez dans la casserole, faites épaissir en remuant toujours.


4-Laissez refroidir. Incorporez la crème fraîche montée en chantilly. Réservez au frais.


5- Préparez la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans un robot faire tourner. La pâte ne doit pas coller aux doigts.


6- Farinez le rouleau. Abaissez la pâte, garnissez-en des moules à tartelettes. Piquez le fond, faites cuire à vide 10 à 12 min.